番茄薯仔湯可以做湯底當然可以，都好好味，但我鍾意食原味，介紹幾個湯底比你。
先將蕃茄薯仔切件，洋蔥切件，豬骨用水喉水豬骨過面出水，水滾後再滾2分鐘，咁d豬骨就會出哂d血水出來，再洗淨待用，用一個大煲，煲定一煲水，然後開鑊，燒熱放油，先爆香薯仔，炒一陣見到薯仔轉色加入洋蔥，再轉色最後加入蕃茄，再炒多8分鐘左右，將全部材料放入已煲滾d水到，加埋豬骨大火煲20分鐘，再用小火煲30分鐘，再開大火再煲10分鐘，熄火留返今晚打邊爐，咁就好好味，打到咁上下吾夠湯就加返個d湯就ok，所以你要煲大煲d。原味湯底，凍水加入2蚊沖及10片薑，水滾後就可以打邊爐，呢個湯底係越打越好味，因為所有材料d精華係哂到，你會越食越鮮味。你去雜貨店買沙茶醬，你同佢講要最舊裝個隻，大陸牌，無花生醬，果隻做沙爹湯底一流。豆腐黃芽白加舊細細舊臘肉，又係最原始湯底。
Source: https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091017000051KK01401
網絡上有好多人都鐘意寫自己o既餃子食譜.
但我發覺好多都係家庭式製作o既食譜.
好小有專業京點廚師食譜餃子.
所以我就登出專業京點廚師餃子食譜.
蟹黃燒賣皇
材料：(約30粒)
新鮮豬赤肉(後腿肉)——-7兩
海蝦仁——————–6兩
冬菇(浸軟)—————-2兩
肥豬肉——————–1兩
燒賣皮——————-30塊
雞蛋(做蟹黃)————–1隻
調味：
幼鹽———————-2錢
雞粉———————-1錢
沙糖———————-5錢
生粉———————-4錢
胡椒粉—————-1/4茶匙
麻油————– ——1茶匙
花生油——————1茶匙
做法：
1.豬肉洗淨後瀝乾水份切粒備用。
2.海蝦洗淨去除腸泥，用廚用紙巾吸乾水份，用刀面拍碎切粒備用。
3.冬菇洗淨浸軟瀝乾水份切粒備用。
4.肥豬肉洗淨切幼粒備用。
5.雞蛋放入小碗，加入小許紅色食用色素，用筷子打勻，隔水蒸熟備用。
6.將豬肉加入不鏽鋼鍋中，下半份鹽用同一個方向攪拌至起膠拿出。
7.蝦仁加入不鏽鋼鍋中，下半份鹽、胡椒粉用同一個方向攪拌至起膠。
8.再加入起膠豬肉、生粉攪拌，下雞粉、沙糖攪拌，加入冬菇、肥豬肉攪拌，最後加入麻油、花生油攪拌撈勻。
9.燒賣餡可放在餡碟上，用餡挑挑起適量，放在燒賣皮中央；用食指、中指及無名指托起燒賣，手指屈起成杯形同時用餡挑把餡壓平，但餡需略高於皮邊或齊皮邊。最後用餡挑挑起小許蟹皇鋪上燒賣上，放入鋪上牛油紙的蒸籠內，蒸 10 分鐘，即成。
Source: http://www.hkepc.com/forum/viewthread.php?tid=1918287
夜香花冬瓜瘦肉湯
材料: 冬瓜 $3
夜香花 4両
豬瘦肉 $10
薑片 2片
烹調步驟:
(1) 豬瘦肉洗淨切粒, 下鹽醃5分鐘
(2) 冬瓜去皮去籽, 切件
(3) 夜香花用鹽水浸15分鐘, 洗淨備用
(4) 煲滾水, 加入所有材料, 大火滾最少15分鐘, 下鹽調味
(5) 加入夜香花滾1分鐘即成
Source: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1907692
吃煲仔飯必要淋上的就是甜豉油。如果沒有甜豉油，煲仔飯好像也會失色不少。雖然市面有煲仔飯豉油賣，但其實自製也不難，用上湯加生抽，再加少許糖來增甜，老抽來增色。如果不怕肥，加少許豬油會更加香。
材料：上湯1/4杯、糖2茶匙（亦可改用小塊冰糖）、生抽1/4杯、老抽2湯匙
做法：先將上湯煮至微滾，加糖，拌煮至糖溶化，加入生抽和老抽煮滾便成。
有清熱解毒,健脾袪濕功效.對血燥或風濕血熱等皮膚搔癢症都有幫助. 聽說還可以止咳除痰(加了五子無桃及粉葛後 – 待證)
─ 用料是: 鮮土茯苓4兩,赤小豆,扁豆各1兩,蜜棗4粒,五子無桃1札(16元),少許粉葛.
─ 做法: 將材料洗淨,用14-15碗水煮約3小時成,即可供飲.
~ 小貼士: 鮮土茯苓在菜檔或生草藥檔有售,可叫檔主代去皮及切薄片,較容易出味.此湯最適合潮濕多霧的天氣飲用,老幼皆宜,可預防瘡癤的發生
[土茯苓赤小豆扁豆湯]
有清熱解毒,健脾袪濕功效.對血燥或風濕血熱等皮膚搔癢症都有幫助.
─ 用料是: 鮮土茯苓4兩,赤小豆,扁豆各1兩,蜜棗4粒.
─ 做法: 將材料洗淨,用8碗水煮約2小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 鮮土茯苓在菜檔或生草藥檔有售,可叫檔主代去皮及切薄片,較容易出味.此湯最適合潮濕多霧的天氣飲用,老幼皆宜,可預防瘡癤的發生
甲：保健湯水
（一）青紅蘿蔔陳腎湯
功 效：清熱下氣，化痰止咳，潤澤肌膚。
適應証：消化不良，皮膚乾燥，暗瘡等。
材料：青、紅蘿蔔各一個 乾鴨腎三個 扇排骨約半斤（先出水） 陳皮一塊
製法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。
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